為落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，國家市場(chǎng)監督管理總局、商務(wù)部、文化和旅游部日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于以標準化促進(jìn)餐飲節約反對餐飲浪費的意見(jiàn)》（簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》），提出大力開(kāi)展旅游餐飲節約標準推廣活動(dòng)，制修訂旅游行業(yè)相關(guān)標準，在標準中增加餐飲節約有關(guān)內容，優(yōu)化團餐設計，倡導光盤(pán)行動(dòng)，在全行業(yè)宣傳“適量點(diǎn)餐”“小份菜碟”等文明消費理念。
《意見(jiàn)》明確，推動(dòng)商貿、旅游行業(yè)主管部門(mén)完善本領(lǐng)域餐飲管理和服務(wù)行業(yè)標準。加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規范》《旅游度假區等級劃分》《旅游景區質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關(guān)技術(shù)要求。組織制定餐飲供應鏈管理、外賣(mài)餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理、旅游餐館設施服務(wù)等級劃分、網(wǎng)絡(luò )配餐等一批國家標準，支撐打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。
《意見(jiàn)》提出，不斷完善餐飲節約標準實(shí)施監督體系。暢通標準實(shí)施信息反饋渠道，鼓勵餐飲企業(yè)、旅游景區等通過(guò)標準信息公共服務(wù)平臺，向社會(huì )公開(kāi)所實(shí)施的餐飲節約標準，接受社會(huì )監督。推動(dòng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、科研機構、電商平臺依據標準開(kāi)展第三方評價(jià)，推介節約型餐飲服務(wù)組織。
《意見(jiàn)》還提出，持續營(yíng)造餐飲節約標準化社會(huì )氛圍。鼓勵各地市場(chǎng)監管、商務(wù)、文化和旅游部門(mén)通過(guò)標準解讀、標準培訓、現場(chǎng)交流會(huì )等多種方式，加大餐飲節約標準化宣傳力度，推動(dòng)當地餐飲企業(yè)、旅游景區等有效實(shí)施餐飲節約標準，在全社會(huì )營(yíng)造厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的濃厚氛圍。
（欣文）